Silvestermeü 2015 Impressionen

Silvestermenü 2015
Kleiner Gruß aus der Küche
Entenleber- Giotto mit Quittengelee

Knusper-Hummer
auf getrüffeltem lila Kartoffelsalat und Thaispargel

Beef-Tea vom Wagyu mit seinem Tatar, Kaviar und Wachtelei

Jakobsmuschel im Lardomantel
auf zweierlei Linsen und Curryschaum

Physalissorbet
mit Blue Curaçaoperlen und Sekt aufgegossen

Rinderfilet mit Gänseleberkruste
dazu Sellerie-Kartoffelpüree und Wurzel-Gemüsestroh

„Himbeer Traum“