Auszug aus der Speisekarte
TAGESAKTUELLE ÄNDERUNGEN BEHALTEN WIR UNS VOR.
VORSPEISEN KLASSIKER
Vorspeisen Etagere 2.0
„Allerlei aus unserer Vorspeisenküche“ & Espressotasse „fränkische Schiefertrüffelsuppe“
€ 23,50
Teller & Suppe für die zweite Person
€ 6,00
Roastbeef € 18,50
zartrosa, kalt aufgeschnitten
frisch gebackene Kartoffelwaffel | Sauce Tatar
Frühlingssalat € 12,00
wahlweise dazu:
- gebratener Bauch vom Strohschwein Croutons € 4,00
- gratinierter Ziegenkäse € 7
- gebratene Scampis | Terijakisauce Wasabi € 9,80
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
klein € 11,80
groß € 13,80
HAUPTGERICHT KLASSIKER
Gesottenes Ochsenfleisch € 26,80
Meerrettichsauce | Kartoffelkloß
Salatteller
Bio Weiderind aus Hallerstein
Brüstchen vom Bauernhahn
€ 32,50
handgemachte Spinatpasta | cremiges
Spitzmorchel-Ragout
Kartoffelgnocchi € 24,80
Bärlauchrahm | glasierte Karotten
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken € 28,80
fränkischer Kartoffelsalat & Blattsalat
Demeterhof Keidel / Döbra
Fränkisches Saiblingsfilet € 31,50
Salzkartoffeln
Sahnemeerrettich | Salatteller
– in Mandelbutter gebraten
– im Wein Wurzelsud gegart
– als Zweierlei serviert
Vegane Gerichte
bereiten wir Ihnen gerne individuelle zu.
Bitte sprechen Sie mit unserem Service Personal.
DESSERT KLASSIKER
Crême Brûlée €14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Pistazien Macaron | Sorbet
Kastbergs Rahmeis je Kugel € 3,50
- Vanille
- Salzkaramell
- Nougat-Honig
Macaron–Cloche €8,50
4 verschiedene Sorten
französisches Baisergebäck aus Mandelmehl
Käsevariation € 16,50
Brotkorb I Birnensenf | Butter
Das I Tüpfelchen € 10,50
1 Kaffee oder Espresso nach Wahl
dazu Premium Rum von Pampero
Harmonie Menü "Fleisch"
Frühlingssalat
Radieschen | Wachtelei Bärlauchcroutons
a la carte € 14,00
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Fränkische Schiefertrüffelsuppe
in der Espressotasse
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Lammrückenfilet zartrosa gebraten
Schafskäse-Kräuterkruste Rotweinsauce
Kartoffelgratin
a la carte € 37,50
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Apfel Tarte-Tartin
frisch aus dem Ofen
Calvados-Vanillecreme | Rahmeis
a la carte € 14,00
Menü € 69
Harmonie Menü "Fisch"
Krabbensüppchen
Nordseekrabben
a la carte € 11,50
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Filet vom Skrei
Kartoffelgnocchi in Bährlauchrahm
a la carte € 32,00
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Sorbet mit Frankensecco
aufgegossen
a la carte € 9,50
Menü € 48,50
Harmonie Klassiker
Sonntag´s
Frische Oldenburger Landente oder Gans
Traditionell in der Backröhre gebraten
dazu Popp´s Kartoffelklöße
hausgemachtes Apfelrotkraut | Beifußsauce
Gerne auch weiterhin To Go.
Aktuell nur auf Vorbestellung ab eine Bestellmenge von 4 1/4 Portionen oder 2 1/2 Portionen.
Slow Food "ALLES AUS DER REGION"
Unsere Partner
#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt
Familie Kiessling / Regio Markt aus Hallerstein:
Fränkisches Bio Weiderind
Landmetzgerei Strobel aus Dörnthal:
Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Gärtnerei Ernst Bad Steben:
Saisonales Gemüse, Salate & Kräuter
Geiersberger Biohof Berg:
Erdbeeren, Gemüse & Hühnchen
Geisser Biohof Schwarzenbach am Wald:
Kartoffeln & Hühnchen
Demeterhof Keidel am Döbraberg:
Kalbfleisch
Wildfleisch aus regionaler Jagd
FrankenGenuss aus Cadolzburg:
Haselnüsse
Ziegenhof Meißgeier aus Langenbach- Thüringen:
Ziegenkäse & Ziegenfleisch
Gebranntes Glück aus Marktrodach:
Linsen, Liköre & Geiste
Frankenwaldhof aus Obersteben – Kümmel
Altenburger Safran – Verein
Holzofenbäckerei Stelzer aus Langenbach
Familie Köcher aus Froschbachtal – Lachsforelle
Popp Kautendorf – Kloßteig
Lichtenberger Honig
Eier und Ziegenfleisch aus eigener Haltung
Meinel Bräu Hof
Höllensprudel Naila / Hölle
Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
in der Dose erhätlich 200ml € 7,50